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石榴气调保鲜冷库储藏期管理与出库管理

发布时间:2022/7/27 10:37:01人气:

一、石榴冷库储藏期管理

1.冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备,通过运行检查和修理设备,保证设备的正常运行。

2.冷库的清洁与消毒

 对库房、包装、包装容器、工具等进行清洁与消毒灭菌处理;

3.冷库提前降温

入库前3~5天开机降温,温度控制预定温度左右。

4.入库码垛

石榴预冷完之后就是库内的码垛,需要注意:箱与箱之间留一定的缝隙,垛与垛之间要留出风道。一般要求:

  • 距地15cm~20cm;

  • 距墙20cm;

  • 距顶50cm;

  • 垛间距20㎝;

  • 保鲜库内预留人行通道,宽度宜为50cm~60cm,以便果品抽样检查。库内石榴按进出库顺序进行摆放。

5.冷库温度和湿度及气体成分管理

5.1冷库温度管理

贮藏温度为4 ℃~5 ℃,石榴入库后要求 48 小时达到贮藏温度,贮藏期间库温要维持相对稳定,温度变幅通常不超过 ± 2℃。石榴适宜贮藏温度为 4℃~5℃,套袋果实可降至 3℃~4℃;

5.2冷库湿度管理

当石榴的贮藏温度到达预定值之后,接下里便是库内的湿度的控制。适宜石榴的贮藏相对湿度为90%~95%,可用干湿球温度计进行监测。如果库内湿度不足,建议使用冷库微波加湿器进行加湿处理。

5.3气体成分管理

冷库储藏时,因为库体相对“密封”的环境。当储藏一段时间之后库内的二氧化碳浓度升高,产生其他有害气体。因此建议对石榴保鲜库做好通风换气工作。在保持稳定的贮藏温度和相对湿度的条件下,开启通风装置,更换新鲜空气。贮藏前两个月每周2次,后期每周1次,每次通风时间2h~3h。

6.其他管理事项

6.1储藏期间应定期抽样检查,检查石榴是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况,若有异常及时剔除;

6.2如出现停电、机械故障等,要及时处理, 详细记录;

石榴气调保鲜库.jpg

石榴出库管理

1、石榴出库前应进行回温,贮藏室内果实一次全部出库上市,建议应在出库前2~3天停止降温,让库温缓慢回升后接近室外气温再出库;

2、若库内储藏的石榴分批次出库时,应将果实移动到低于10℃左右(±2℃)的洁净场所,使之回温12~24h,然后包装上市;

3、采用冷链运输的石榴,无须回温处理;

4、搬运过程注意:轻拿、轻放、轻搬,避免造成机械伤害;

5、运输时中长途运输应实施冷链运输,中短途运输可选择常温运输。


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