核桃是人们常食用的干果它营养价值很高，较耐贮藏。核桃果实外有总苞，总苞内包被着坚硬种壳(核桃壳)的种仁。核桃总苞与种仁的成熟期不一致，往往是种仁先熟，总苞后熟。核桃必须达到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征是外果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离。核桃壳坚硬，呈黄白色或棕色。当全树80%的核桃成熟时为最适采收期。贮藏用的核桃采收后要经过脱总苞、漂洗、干燥、防虫、杀菌处理后才能入贮。核桃在贮藏期间常发生霉烂、虫害和变质现象，需加强管理。贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光。核桃以在5左右的低温、空气相对湿度在50%—60%下普通冷藏效果较好。
核桃气调保鲜冷库，小编给大家详细说说核桃气调保鲜库储存的详细方法：
1、采收事项及筛选：为了更好的储存保鲜核桃，采收核桃应以晴天采收果实为宜，切忌在强烈阳光时采收，采收后须运到阴凉处摊开，以免被暴晒出现颜色变深，降低果品品质的情况。核桃采收后，用刀或者剪子将果皮剥离，刮净果皮，然后按照大小分级，剔除有畸形、损伤的果实。重庆冷库厂家
2、预冷操作：为了保证核桃气调库的保鲜效果，核桃入气调库前须先进行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，储存效果越好，注意预冷时间不要超过48小时。
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